가정에서 반찬을 오래 보관하려면 냉장과 냉동 보관을 올바르게 이해하고 활용하는 것이 중요합니다. 보관 방식에 따라 음식의 맛과 식감은 물론, 안전성에도 큰 차이가 생기기 때문입니다. 특히 여러 반찬을 한 번에 만들어 며칠 혹은 일주일 이상 보관하고자 할 경우, 어떤 음식을 냉장하고 어떤 음식을 냉동해야 할지를 구분하는 기준이 필요합니다. 이번 글에서는 냉장·냉동 보관법의 차이, 보관 기간 기준, 해동 시 유의사항 등을 상세히 알아보겠습니다. 보관기간: 냉장과 냉동의 차이냉장 보관과 냉동 보관의 가장 큰 차이는 바로 ‘보관 기간’입니다. 냉장 보관은 일반적으로 0~5도의 낮은 온도에서 음식을 보존하는 방식으로, 단기간(1~5일)에 소비할 음식을 저장하는 데 적합합니다. 반면 냉동 보관은 -18도 이하에..